Proteínová diéta je najmä o konzumácií špeciálnych proteínových jedál, no taktiež o množstve zeleniny. Tá vášmu telu dodá potrebnú vlákninu, vitamíny a minerály a taktiež zabráni tomu, aby ste bojovali s hladom. Ak nie ste v pripravovaní zeleniny úplne doma, poradíme vám, ako si pripraviť chutné a zdravé šaláty. Každý z nich je vhodný pre jednu z fáz diéty. 
Prvá fáza – Cuketovo – brokolicový šalát s mladou reďkovkou
Tento šalát si jednoducho zamilujete. Najprv veľmi krátko povarte brokolicu. Najlepšie ju pripravíte tak, že ju vhodíte do už zovretej vody, necháte povariť minútu a vypnete sporák. Vodu zlejte a nechajte brokolicu dôjsť. N olivovom oleji popražte cuketu nakrájanú na drobné kúsky a potom všetko zmiešajte. Nakoniec do misy prihoďte na jemno nakrájanú reďkovku. všetko poriadne osoľte, pridajte štipku čierneho korenia a zalejte olivovým olejom.
Druhá fáza – Zelený šalát s rybou
V druhej fáze už budete môcť aj jedno normálne jedlo. Preto si môžete bez obáv pripraviť šalát s rybou, napríklad s halibutom. Rybu ideálne upečte, aby ste nemuseli používať zbytočne tuk. Šalát sa bude skladať zo zeleného šalátu, brokolice, uhoriek, cukety a avokáda. Všetko nakrájajte, cuketu a brokolicu krátko povarte, premiešajte, osoľte a polejte olivovým olejom. 
Tretia fáza – Paradajkový šalát s bazalkovým pestom
Bazalka je síce povolená už od prvej fázy, no orechy a paradajky nie, takže s týmto nesmierne chutným šalátom, budete musieť trochu počkať. Nakrájajte si paradajky. Ak chcete šalát ozvláštniť, použite rôzne odrody paradajok, teda napríklad i tie žlté, oranžové či čierne. K paradajkám pridajte mladý špenát a rukolu. Všetko dobre premiešajte s olivovým olejom a dochuťte bazalkovým pestom. Šalát chutí výborne k akémukoľvek mäsu a aj k rybám. Aj keď v tretej fáze môžete jesť aj trochu zemiakov, k tomuto šalátu sa vyslovene nehodia, takže si ho nimi nepokazte.
